Kombucha je drevni fermentirani čaj koji se priprema zadnjih dvije tisuće godina. Neki vjeruju da je počelo u Japanu, drugi vjeruju da je počelo u Sibiru, gdje god je počelo, to je prekrasan dar. Sretan sam što smo ga dobili. Napravljen je od čaja, šećera i fermentiran sa Scoby (simbiotskom-kulturom-bakterija-i-kvasca), u tom procesu čaj se pretvara iz običnog slatkog čaja u čaj koji je doslovno pun života.

Budući da je kombucha fermentirana, sva sadrži alkohol u tragovima. Da bi se kombucha smatrala bezalkoholnim pićem prema standardima EFSA-e, mora sadržavati manje od 1,2% alkohola. Isa's kombucha ima stalnu kontrolu razine alkohola u našem laboratoriju za kontrolu kvalitete koju nadziru biokemičar i laboratorijski analitičar koji mjere svaku seriju kombuche (u svakoj fazi procesa fermentacije) kako bi osigurali da je sigurna tijekom cijelog roka trajanja. Stoga možemo jamčiti razine alkohola ispod 0,5%.

Talog na dnu bi trebao biti tamo. To pokazuje da je
proizvod je doista SIROV i sadrži ŽIVE i za vas dobre bakterije i
kvasac. To pokazuje da su (priroda i život) još uvijek prisutni u
Kombucha, stoga ne brinite, to nije "nutritivna nagrada" ili jezgra i
nema drugačiji okus od ostatka pića. To je samo znak koji pokazuje
bilo je skuhano kako treba.

Kombucha često može imati kiselkast okus ako predugo fermentira. Scoby će nastaviti fermentirati i jesti šećer sve dok ne nestane, baš kao i kiseli kupus (koji je također fermentiran i ima onaj kiselkasti okus). Kod kombuche je samo važno pronaći pravi vremenski okvir za proces fermentacije, trebalo mi je gotovo dvije godine da to shvatim. Sada fermentiramo našu kombuchu 8 dana, dajući joj savršenu ravnotežu slatkog/kiselog.

Kombucha je 100% prikladna za vegane jer se sastoji od vode, čaja, šećera od repe i hladno prešanih sokova.

U svim prodavaonicama dm-a i Mercatora u Sloveniji, određenim trgovinama Tuš, te određenim trgovinama Spar. Također je dostupan u barovima/restoranima diljem Slovenije.

Isina Kombucha je sirova i nikada neće biti pasterizirana. Stoga mora ostati u hladnjaku 24/7.

Isina Kombucha nije gazirana, svi mjehurići su prirodni i divlji.

Isina Kombucha traje do šest mjeseci ako je stalno ispod 8 stupnjeva Celzijusa.

Ako je boca neotvorena na pultu, trebali biste imati do 4 sata prije nego što primijetite bilo kakvu promjenu okusa. Možda ćete nakon toga primijetiti male razlike u okusu, a osjetit ćete jaču promjenu okusa nakon 48 sati ako ne stojite u hladnjaku. Ako bocu ostavite otvorenu i stavite u hladnjak, ispraznit će se za nekoliko sati, ali će se okusi s vremenom manje mijenjati. Uvijek preporučujemo da Isa's pijete izravno iz hladnjaka.

Ako osjetite da boca ima pomalo čudan okus, podijelite svoje povratne informacije i javite nam na hello@isakombucha.com .
Uključite gdje ste ga kupili, okus i rok trajanja kako bismo mogli shvatiti zašto je serija imala drugačiji okus od uobičajenog.

Moji okusi za koje volim misliti da su jedinstveni, volim izazivati ​​nepca ljudi, volim skupljati informacije o tome što ljudi baš ne vole i izvrtati to. Volim izgurati ljude iz njihove zone komfora i pokazati im lude okuse, kao što zna biti zanimljivo staviti kajensku papriku s jabukama ili krastavce s bosiljkom. Volim izazivati ​​društvenu normu okusa pića ovdje u Sloveniji.

Isa's Kombucha razlikuje se od svojih konkurenata jer smo, prije svega, nepasterizirani, što znači da ne zagrijavamo našu gotovu kombuchu i ne ubijamo sve dobre stvari. Mi smo male serije, što znači da se sva naša kombucha kuha u staklenim posudama od 6L na način na koji se to radi već stoljećima. To je puno posla za naša leđa, ali vjerujemo da je kvaliteta na prvom mjestu. Imamo kraći proces fermentacije, ne brinite i dalje iste prednosti samo bez kiselkastog okusa octa. Ponosni smo na korištenje prave cjelovite hrane kao što su svježi listovi bosiljka, cijele kajenske paprike, svježi đumbir, limun. Zatim se sve hladno preša i dodaje u buć. Konačno, umjesto da forsiramo CO2, dopuštamo bocama da rade svoju magiju i stvaraju vlastite divlje mjehuriće. Želimo razbiti stereotip da je kombucha kisela, octena i neprivlačna. Zasjajte novim svjetlom i pokažite ljudima njegovu osvježavajuću hrskavost i upravo ono što vašem tijelu treba

Volimo nove pivovare kombuche i voljeli bismo pomoći, međutim, NE DAJEMO našeg Scobyja.

Nažalost, ne primamo boce natrag jer s obzirom na našu veličinu to nije isplativo, ponovna uporaba boca za nas u ovoj fazi znači utrošak više električne energije, radne snage i vremena. Stvari koje nemamo viška u startupu.